Le pollen d'abeille se présente sous forme de petits grains colorés que les abeilles récoltent sur les fleurs. Il a un goût légèrement sucré, floral et parfois un peu acidulé – selon les plantes en fleurs. Au petit-déjeuner, il apporte de la couleur et un agréable croquant.
1. Topping pour muesli ou porridge
Préparez vos flocons d'avoine ou votre porridge comme d'habitude et laissez tiédir. Ajoutez des fruits frais, quelques noisettes concassées et 1 c. à café de pollen. Parsemez le pollen en dernier pour qu'il reste croquant.
2. Smoothie bowl
Pour 1 portion : 1 banane congelée, 100 g de baies (fraîches ou surgelées), 100 ml de lait ou de boisson végétale.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse – plus épaisse qu'un smoothie classique.
- Versez dans un bol.
- Garnissez de morceaux de fruits, de graines ou de noix et d'1 c. à café de pollen.
3. Yaourt au miel et au pollen
Mélangez 150 g de yaourt nature avec 1 c. à café de miel d'acacia, puis parsemez de quelques morceaux de noix et d'1 c. à café de pollen. Prêt en une minute – parfait aussi comme petit en-cas sucré l'après-midi.
Bon à savoir
- Plutôt moelleux que croquant ? Faites tremper le pollen 10 à 15 minutes dans une cuillère d'eau, de jus ou de yaourt.
- Ne pas chauffer : utilisez le pollen froid ou tiède uniquement, sans le cuire.
- Conservation : bien fermé, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
- Avertissement allergies : le pollen peut provoquer des réactions allergiques. Les personnes allergiques au pollen ou aux produits de la ruche doivent s'en abstenir. Ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans.